臘肉放冰箱要洗乾淨嗎

不洗。

如果你想把臘肉放在冰箱裏，建議不要清洗，直接放在冰箱裏。因爲這樣可以使臘肉更好的保存，只需將臘肉密封在一個乾淨的塑料袋裏，然後放入冰箱。

但如果提前用水沖洗，臘肉的質地就會變軟，其含鹽量也會流失，這種臘肉就容易滋生細菌和黴菌。

1. 如果儲存時間較長，建議儲存期和消費期在一年以上的是採用冷凍保存的方法，將清洗過的臘肉裝入乾淨的塑料袋中冷凍保存。並避免在食用過程中反覆解凍和冷凍多次。

2. 如果份量不是特別大或消費週期相對較短。洗滌後的臘肉可以用可食用保鮮膜緊緊包起來，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證食用後的臘肉一年內不會變質。

你可以先把臘肉分成幾小塊。如果份量大，就把一部分冷凍，另一部分冷藏

清洗和烹飪供食用。如果太鹹，煮前煮沸，以稀釋鹹味。

1. 洗乾淨

在製作臘肉的過程中，空氣中的灰塵和其他污垢會附着。吃臘肉的第一步就是用清水把薰過的臘肉洗乾淨，洗去臘肉表面的灰塵和污垢，清洗後，臘肉的外觀會更好，菜餚也會更漂亮。

2.鹹了要煮一煮

有些家庭在醃臘肉的時候會放很多鹽，以防止臘肉變質。加鹽可以延長臘肉的保質期，但也會導致臘肉太鹹。如果鹹肉是鹹的，在烹飪之前應該先在鍋裏煮一下。煮熟後，把鹽稀釋。

3.烹調食用

未加熱的臘肉是生臘肉，不能直接吃。它需要烹飪和食用。生活中常見的組合有:蘿蔔乾臘肉、蒜葉臘肉、花椰菜臘肉、辣椒臘肉等食譜。