臘肉可以放冰箱保鮮嗎

臘肉可以放冰箱保鮮。

臘肉如果打算兩三個星期內吃掉，而室內氣溫又低於20℃，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，並將溫度調整在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。臘肉存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。