新鮮無花果如何保存

1、小小無花果大營養，選對果實更重要。在購買時如果你選擇了優質果實，可能會保存的更長久一些。挑選無花果時最好選擇個頭大，比較硬，沒蟲子眼的，還要選擇尾部開口小的無花果，這樣的果實灰塵和微生物污染的可能性較小，降低了腐敗變質的可能性，保存的時間會相對較長。如果家裏沒有冰箱你可以將新鮮無花果平攤在乾淨的桌子上和木板上，開窗通風，保存時間會長一些。

2、無花果所含水分大，無硬大的種子，鮮果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱進行冷藏保存。保存前先把新鮮無花果放入塑料袋內密封，注意的事項是裝果時不要太多，以果實在塑料袋內能輕鬆平鋪開爲宜，避免因果實太多，而相互擠壓造成果實損傷嚴重而不利用保存。無花果的最佳儲存溫度在0°到2°C之間，保持較好的果實可以儲存30天……一般家用冰箱冷藏保存時間爲8到15天。

3、千萬要注意利用冰箱冷藏保存時，在保存前一定不要對果實進行清洗，把購買回的無花果簡單清除掉其中的雜質後直接裝袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗會造成果實溼度增加，果實更容易腐爛變質，不利於保存。

4、如果你要長時間保存無花果，可以選用冰箱的冷凍保存。不過這種方法不太科學，雖然保存期較長，可以長達三個月以上，但冷凍後果實的細胞壁會被破壞，解凍後，果質就會漿化，不管是口感還是營養價值都會受到影響。

5、可以採用充氣（主要是充氮）包裝儲存方式，使果子進入休眠狀態，延長其保存時間。這種方法一般家庭做不到的，氮氣的來源比較困難，而且費錢費力，得不償失。這種方法一般是遠距離運輸鮮果時採用，在這裏只是簡單告訴給大家。