香精是什麼成分

香精是什麼成分的答案是：香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油它是一種人造香料多用於製造食品，化妝品和捲菸等人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年成功合成的香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。

香料和香精在化妝品中主要的功能是產生令人愉快的氣味，掩蓋產品基質的氣味。同樣基質的產品，往往只需要簡單地改變所使用的香精就可以變成受顧客歡迎的產品。

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用於製造食品，化妝品和捲菸等。

人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年後，另一位化學家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

德國的巧克力製造商首先應用人造香蘭素，此後不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖製造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學方法合成。

香精、香料是指本身帶有芳香氣味的物質。大部分的糕點和餅乾都可以使用香料和香精，用以改善或增強香氣和香味，這些香精和香料被稱爲賦香劑或加香劑。香料按不同的來源可以分爲天然香料和人造香料。天然香料又包括動物性和植物性香料，食品生產中主要使用植物性香料。人造香料是由石油化工產品、煤焦油產品等原料經合成反應所得到的化合物。香精是由數種或數十種香料經稀釋劑調和而成的複合香料。嚴格意義上講，香料一般指用來作香精成分的原料，很少直接用於食品。香精則是直接用於增加食品風味的重要原料。

食品的調香是一個複雜的工程，不僅僅是簡單的幾種香精的複合，更涉及到該香精能否與食品底料相互融合，能否耐酸，能否耐熱，在產品殺菌、保藏等過程中能否保持穩定等諸多因素。而且由於各家香精的香料來源、純度等各不相同，所以，即使同一種香精，其在同一產品中的用量也差別巨大，在使用時應加以注意。一般而言，就液體食品來說，各種香精的總用量不應超過0.1%，以<0.05%爲宜，但對於固體產品，其用量則基本在0.1%左右。

在食品中香精、香料起到了引起食慾、促進食慾的作用，因而是食品中不可缺少的一部分。好的香精、香料對產品起到畫龍點睛的作用，清新自然正是食品行業使用香精、香料所期望達到的目的，而各種香精巧妙的搭配，可以使食品產品錦上添花。

食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅乾、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。