沒有料酒可以用什麼代替

沒有料酒的時候，可以用黃酒、啤酒或者葡萄酒來代替。儘量不要選擇白酒來代替，因爲白酒中的糖分含量比料酒低，白酒的酒精濃度也要高於黃酒，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。

料酒在烹飪中使用廣泛，因爲其富含氨基酸，並且酒精濃度低，可以去除腥味並且增加菜品的香氣，是廚房中不可或缺的調味品。

什麼是料酒：

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要爲去腥、增香。

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要爲去腥、增香。