炒杜仲與生杜仲的區別

炒過的杜仲和生杜仲的區別是杜仲經炒制後，則杜仲膠被破壞，有效成分易於煎出。生杜仲表面淡棕色，較平滑，內表面光滑，質脆易折斷，斷面有銀白色絲狀物相連，細密，略有伸縮性，味淡，降血壓的作用好。而熟杜仲是生杜仲用鹽水淋噴拌勻，待吸盡，再用文火炒至黃褐色之後才入藥的。與生杜仲的主要區別是表面色偏深，有焦斑，斷面有銀白色絲狀物易斷，幾無伸縮性，味鹹。

杜仲生長在什麼地方？

杜仲是中國的特有種，產地主要在陝西、甘肅、湖南、安徽、雲南、貴州、浙江等省，其中張家界慈利縣被稱爲杜仲之鄉，是世界最大的野生杜仲林基地，江蘇國家級林業基地也有大量人工培育杜仲。

杜仲應該怎麼炒？

杜仲除去粗皮，洗淨，潤透，切成方塊或絲條，曬乾。先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收。然後置鍋內，用文火炒至微有焦斑爲度，取出晾乾即可。