包子餡炒和不炒的區別

包子餡炒和不炒的區別主要在於口感不同、蒸制時間不同、色澤不同等等。

炒制好的餡料十分入味，且口感綿軟，味道香濃，因爲餡料已經炒熟，因此上鍋蒸制的時間無需太久，成品餡料看起來顏色較深，所以需要售賣的包子一般不會選擇使用炒好的餡料。

不炒的餡料，也就是生的包子餡，十分利於製作，因爲餡料此時通常處於粘合狀態，而蒸制時間則需要稍長一些，成品色澤亮麗，口感鮮美，色香味俱全。

從本質上說，包子餡料炒與不炒均可，按照個人喜好選擇即可，但兩種餡料還是有一定的區別，也有很多人喜歡將兩種餡料混合，可以中和兩種餡料的口味及品相，是一種兩全其美的製作方法。