豆腐皮可以冷凍儲存嗎

豆腐皮可以冷凍儲存嗎的答案是：可以

豆腐皮是一種以大豆爲主要原料製成的食品，它內部和濃郁蛋白質、氨基酸等多種人體所需的營養元素，很多人平時都喜歡購買豆腐皮到家中烹飪、食用。

豆腐皮有乾溼兩種，千豆腐皮可以用保鮮袋封存後選擇放陰涼處或是冰箱，這樣保存期比較長能夠讓豆皮放冰箱保存4-6天。

如果我們購買的是新鮮的豆腐皮，需要先將一張張的碼整齊然後用一次性食品袋裝起來，之後放進冰箱進行冷凍。但是前提是我們需要先把豆腐皮先曬乾,之後再放入冰箱進行冷凍,這樣的保存的時間比較長，我們需要保鮮溫度大概在5-15度之間，如果我們的保存溫度低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，只要保持在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期的。

一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目爲了辨義將用“油皮”標註；

二是壓制成的豆腐皮（千張、幹豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目爲了辨義將用“千張”標註。

二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。

腐皮2張，雞肉150克，紅蘿蔔100克，筍肉100克，溼香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。

先將紅蘿蔔刨皮，然後切絲待用；再把炒鼎洗淨，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿蔔絲泡過，撈起待用；將甜椒切開去掉椒籽，溼香菇浸洗後壓幹水分；韭菜黃洗淨待用；再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。

雞肉切薄，切絲，調入味精1克，精鹽2克，然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗淨燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿蔔絲一起炒，再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用溼粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛着待用。

將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒狀，用少量麪粉和清水開稀作爲粘口，粘密。然後把炒鼎洗淨，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內，用中火油溫炸至金黃色，撈起，排上餐盤即成。