生豆角可以冷凍嗎

生豆角在冰箱冷凍，只要零下18℃以下恆溫保存。生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。

注意：

1、直接冷凍再拿出來的時候，大量的水分已經流失了，豆角會幹癟。失去了原有的色澤，炒出來也沒有新鮮的豆角顏色好看，味道也沒有新鮮的好。總得話色澤香味都沒有新鮮的好。

不過如果是生吃的話，嫩的是可以生吃的，不過一定要記住不能多吃，因爲現在的豆角都是大棚的，催熟是有微量毒性的。最好是能直接炒新鮮的。

2、不管是凍了的還是醃製的都需要炒一下，先不說營養成分，最起碼安全。醃製的豆角是可以直接吃的，吃之前洗乾淨，用水多衝幾次。也不要吃過量，最好還是要炒的。

3、另外不要放的太久了，塑料袋也好，保鮮膜都是不能放太長時間的。但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。