活蝦可以直接冷凍嗎

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

活蝦是可以直接冷凍的，方法如下：

首先我們要趁蝦活着的時候放到一個容器中，飲料瓶或者保鮮盒都可以。不用清洗；其次在容器中加入一點水，水沒過蝦即可，這樣可以防止蝦在冷凍期間的水分流失。就好比賣蝦的商販都是凍一個陀的 。就是那樣纔可以最大程度的保鮮。儲存時間產而且不影響口感；如果直接冷凍不加水的話，冷凍時間過長蝦的水分流失會失去鮮味，蝦頭還會發紅。但海蝦的存放時間也不要太長，如果超過一年，活蝦解凍後如果發現蝦身體發黑有異味，就不要食用 。如果蝦身沒有發黑和異味，但是肉鬆了的話，做成肉泥食用也不錯。

快速剝削皮的小竅門

剝生蝦：首先準備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來，去掉前面的兩節蝦殼。然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。

小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗裏的蝦肉。一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。

皮皮蝦：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。