藜麥可以直接煮嗎

藜麥是可以直接下鍋煮的，單煮藜麥涼水煮就可以了，如果和綠豆或者小米一起煮粥的話，可以在出鍋前15分鐘下鍋煮，藜麥一般煮15-20分鐘就能熟，煮的時間過長會造成藜麥營養的流失。

藜（讀音lí）麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之爲“糧食之母”。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯合國糧農組織認爲藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥爲最適宜人類的全營養食品。聯合國將2013年宣佈爲國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現發展目標。