生板栗仁可以冷凍保存嗎

生板栗仁不可以進行冷凍保存，因爲板栗又叫做毛慄、栗子，屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏。雖然冷凍室裏面的溫度比較低，能抑制細菌滋生，但是板栗是不耐低溫的，長時間放置的話可能會傷害到果肉，降低口感。

保存方法：

通風晾乾：板栗含有一定的水分，散熱不均勻，很容易導致起黴變質，因此板栗在通風處攤開，是比較簡單、易操作的貯存方法。

沙土貯存：將板栗清洗乾淨，晾曬1-2天，然後埋在沙土中。這種方法可以保存2-3個月，適合大量批發的板栗，是一種較爲傳統和老式的方法。

木桶存放：在木桶的底部鋪上一層不粘手的溼沙，然後以2:1的比例將溼沙與板栗混合。在木桶口繼續鋪溼沙，放置陰涼乾燥的地方保存。這種方法，可以長時間保存板栗，但可能會對口感造成影響。

保存日期：

板栗果殼較堅硬，含有一定的水分，常溫下可以保存1-2個月。採取不同的貯存方法，生板栗的保存時間也不同，一般風吹晾乾可以保存1-2月，冰箱冷藏能保存2-3個月，如果是沙土貯存、木桶貯存等方法，可以保存3個月以上。