小龍蝦是先洗還是先剪

一般都是先洗後剪。

我們都知道，小龍蝦是生長在水裏面的一種水產品，它上面會有很多的髒東西，所以在食用之前，一般都需要將小龍蝦處理乾淨纔可以。處理小龍蝦是有一定技巧和講究的，一般都是要先用刷子將小龍蝦表面的污垢刷洗乾淨，然後再將小龍蝦放水裏面，加點白醋和食鹽，浸泡一個小時，讓小龍蝦排除體內的髒東西，然後在將小龍蝦認真刷洗一遍，然後再用剪刀減去頭部，清除掉蝦線，最後放鍋裏面烹飪。所以小龍蝦一般都是先刷洗乾淨再放剪去頭部的，如果先剪去頭部的話，再去清洗的話，可能會讓蝦黃流失或者變髒，並且還會降低小龍蝦的鮮活度，小龍蝦就會變得不新鮮，煮出來的味道和口感也會變差。