小龍蝦要先用清水撈下嗎

小龍蝦一般要先用清水撈下，浸泡吐泥吐沙的。

剛買回來的小龍蝦是比較髒的，要放在清水裏面撈一下，然後再放適量的食鹽和白醋，浸泡兩三個小時之後，等水變渾濁了就可以一個個刷洗了，刷洗的時候要將小龍蝦腹部、尾部以及鉗子等地方用刷子或牙刷認真刷洗幾次，等完全刷洗乾淨之後，再去除蝦頭和蝦線，最後沖洗一下就能下鍋烹飪了。

小龍蝦不僅表面很髒，體內也會有很多髒東西，所以，要將它放到清水裏面撈一下，然後浸泡一段時間，這樣可以排除體內的髒東西，吃起來也會更衛生一些。