生香腸要煮多久才熟

1、將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可。

2、不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使乾癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出。

3、另外不在燒糊的狀況下，煮得越久，臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。