肥腸煮多久能熟

肥腸煮多久能熟的答案是：一個小時左右。

肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當，也可能會出現煮不熟的情況。

在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裏煮透。一般見意開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別幹鍋即可，注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。

肥腸選購注意事項

1、掌握好購買時間

一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、挑選合適地點

一般來說，豬大腸超市裏貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

3、摸摸豬大腸的腸體

豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿着個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

4、仔細聞聞氣味

一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。

肥腸又分爲大腸、小腸和腸頭，腸頭部位的脂肪含量是最高的，小腸是最瘦的，在購買時要注意挑選的部分，脂肪越高的地方越難煮，吃起來味道也越油膩。豬大腸的羶味比較重，想要吃清淡一點的朋友可以在煮的時候加入一點白酒以及八角、陳皮等，不僅可以去掉羶味，還能有助於肉質煮得更軟嫩。

滷製肥腸方法

準備材料

肥腸1根、幹香菇6個、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒2個、十三香半勺、生抽4勺、老抽半勺、鹽1勺、糖1勺

1、首先將肥腸清洗乾淨

2、將蒜頭洗淨拍散（不用去皮），生薑洗淨切片（不用去皮），京蔥、辣椒切段，香菇洗淨泡開。

3、湯鍋加入可以淹沒肥腸的清水，然後將上述配料加進去，再加入那味懶人香料、1勺鹽、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽，最後把洗好的肥腸放進去，中火燒開。

4、燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火滷煮1個小時。

5、直至大腸上色，噴香襲來，即可關火。

6、最後取出切塊裝盤，即可上桌食用了。