隔夜飯可以煮粥嗎

隔夜飯當然可以煮稀飯當早餐吃，而且不單單可以煮稀飯還可以用來炒飯。但是有一個前提就是隔夜飯要保存得當，另外還要徹底加熱。

每一個家庭基本上都會有剩飯的情況發生，誰也不能保證餐餐都剛剛好，沒剩飯留下，就像我家裏也經常會出現剩飯，有時候用來煮粥、有時候用來炒飯、有時候用來做鍋巴。而作爲節約糧食來說，吃剩飯也無可厚非，關鍵是要吃得健康，懂得如何正確保存以及如何正確烹飪，做成健康的食物。特別是對於一些上班族來說，許多人都習慣晚上煮好，早上帶去作午餐，這就更加要懂得如果保存和如何再次加工了。

隔夜飯一般不要存放太長時間，在我們食用隔夜飯時要將隔夜飯徹底加熱，除了做成稀飯外，還可以用來炒飯，要熱透了才能吃，不能用熱水或者熱湯泡隔夜飯，或者將隔夜飯與新煮的飯混在一起吃，這樣都是加熱不徹底，吃了可能就會出現胃腸道反應，引起身體的不舒服。而所謂的徹底加熱，就是將隔夜飯在100℃的高溫下，保持3分鐘以上。

最後如果發現隔夜飯變質了，餿味或者酸味，飯粒變粘變黃，那就不要吃了，不要覺得浪費，變質的隔夜飯就要果斷丟棄，以免吃了就真的發生食物中毒，引起嘔吐、腹瀉、拉肚子等症狀，那就得不償失了。

剩下的米飯應該將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼、乾燥的地方，等剩飯放涼時，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏即可。而且剩飯要及時處理，特別是天氣較熱的時間，越早放入冰箱就越能防止細菌的增生繁殖，避免剩飯變質。

其實隔夜飯之所以變的不健康，那是因爲沒有保存得當或者沒有徹底加熱，從而使隔夜飯變質或者細菌殺滅不徹底導致的。只要保存得當以及加工得當，那麼隔夜飯也是可以吃得健康的。