鹽怎麼提煉出來的

工業上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣製得的食鹽含有較多的雜質，叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發，可製得精鹽。

食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然滷水獲得的以氯化鈉爲主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。

食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。

食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。

鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。

碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

所以，在使用和儲存時應注意以下幾點：密封保存。

碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。

放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。

要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

普通市面上的食用鹽是沒有保質期的，但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期爲一年。