板栗怎麼去皮和殼小妙招

香甜粉糯的板栗深受人們的喜愛，板栗雖好吃，但是去殼去皮卻讓很多人頭疼。其實只要掌握好了方法，給板栗去殼去皮是非常簡單又容易的一件事。今天給大家板栗怎麼去皮和殼小妙招，希望對大家有幫助！

1、切口浸泡法

把板栗一分爲二，先剝掉外殼，然後加入沒過板栗果肉的開水，蓋上蓋子泡5分鐘，很輕鬆就能把皮給去掉。只是這種方法無法得到完整的板栗，對形狀沒有要求的可以試一試。唯一的缺點即是剝殼的時候可能有點費勁。

2、熱水浸泡法

把板栗先清洗乾淨，然後放入一個大碗裏，加適量的鹽，再加入滾燙的開水沒過板栗，蓋上蓋子，燜5分鐘。5分鐘後把板栗拿出來，用刀切一個小口，然後很容易就把板栗連殼帶皮一起處理乾淨了。這個方法可以得到一個完整的果肉。

3、十字花刀法

這是最常用的一種方法，就把板栗清洗乾淨，然後切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒進開水鍋裏，煮3分鐘。3分鐘後把板栗倒出來，很輕鬆就能連殼帶皮一起處理乾淨了。這個方法唯一的麻煩之處就是需要切十字花刀，其他沒有一點毛病。

4、尾部切割法

經常吃板栗的朋友都知道，雖然板栗的殼身比較堅硬，但是尾部的地方是比較軟的，用刀輕輕一切就切開了。把板栗清洗乾淨之後，用刀切掉尾部，裝進一個大碗裏，加入滾燙的開水，蓋上蓋子，浸泡10分鐘。10分鐘後順着切口的地方，很容易就把板栗的殼和皮剝掉了。這個方法可以得到一個完整的果肉，是比較實用的一種。

5、筷子攪拌法

把清洗乾淨的板栗切成兩半，去殼之後放入一個大碗裏，倒入沒過板栗的開水，浸泡3分鐘，然後用筷子不停地攪拌，板栗的皮就會跟果肉自動脫離，這個方法也是非常簡單方便的。而且不會燙手，非常好用。

6、冰箱冷凍法

把板栗清洗乾淨，扔進鍋裏煮熟，然後撈起來放涼，最後把它放到冰箱的冷凍室凍上兩三個小時，板栗經過“熱脹冷縮”之後殼肉就會分離。這個方法可以得到完整的果肉，剝起來也快，而且不費力，唯一的缺點就是花的時間比較長。

7、電飯鍋法

板栗清洗乾乾淨之後切一個口子，直接放進電飯鍋裏，不用加水也不加油，直接按下煮飯鍵，時間到了之後直接取出來剝殼去皮。需要注意的是，並不是所有的電飯鍋都可以用，有做烤紅薯功能的電飯鍋最好，普通的電飯鍋不要嘗試，以免把電飯鍋弄壞了。這個方法做出來的板栗已經烤熟了，剝的時候容易碎，比較適合喜歡吃炒板栗的人。

8、微波爐加熱法

把板栗清洗乾淨，然後用刀或者剪刀給板栗切開一個口子，放在微波爐高溫加熱30秒，板栗的殼和皮就會自動跟果肉分離。用微波爐做出來的顏色是最好看的，但是需要注意的是一定要給板栗切開一個口子，不然容易引起微波爐故障或者發生爆炸。

煮熟的板栗剝皮容易嗎？

一般來說，板栗煮熟後，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟後，在熱的時候就封口裝袋，封口後容易導致栗子不好剝皮。這就是爲什麼我們在超市買帶殼的熟板栗，會覺得一樣很難剝的原因。所以，要等到栗子涼透後纔可以密封保存。當然，除了這個原因，正常情況下也經常碰到一些比較難剝的，所以，不妨煮之前先切個小口子。

煮熟的板栗怎樣好剝皮？

1、如果是已經煮熟的栗子，去皮很難的話，可以這樣來剝。用口將栗子比較寬的那一頭咬開一點，然後用手順着往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝裏面的薄皮。

2、也可以用扣豎着要栗子較窄的那一端，記着要“豎”着咬，那樣纔好剝皮。

3、栗子煮好後，難剝的話，不妨再放熱水裏煮一下，然後在它的身上切一個小口，從切口處剝開。經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個道理。

4、栗子煮熟後，可以將其冷水過幾下讓其冷卻，或者放入冰箱內冷凍兩小時，可快速殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

生板栗怎麼巧去皮？

1、微波爐加熱法：將買來的生板栗，用鉸剪把殼子剪開，放正在微波爐中低溫加熱30秒，過程一層衣和肉即會主動脫離。用此方法去慄衣前，必定要將其殼子剪開，沒有然能夠會惹起微波爐弊端。

2、熱水浸泡法：生板栗洗淨後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的滾水淹沒，蓋鍋蓋。5秒鐘後，存入板栗切片，慄皮即隨板栗殼一同零落，本法去除板栗皮省時、費力。

3、陽光暴曬法：把要吃的生板栗棄捐正在日光下暴曬一天，板栗殼即會開裂。

4、低壓鍋煮栗子：把栗子用淨拆洗一下，而後溼着放入低壓鍋，切記，沒有要再其它加水了，就那樣就好，而後把火掀開，用小火（整圈火調小），那樣能夠使鍋底加熱均勻，把低壓鍋放下去加熱，加熱一下子，大概三秒鐘吧，把鍋端興起搖擺搖擺，那樣也是爲了使過程的栗子加熱均勻。等低壓鍋起氣的裏候，要屢屢把鍋端興起搖擺，因爲那時刻己經很熱了，大概到非常鐘的時刻，就會聽見鍋裏有栗子爆炸的聲響，那樣再邊加熱邊搖擺，到十五秒鐘中間的形狀吧，就能夠關火了，再燜上五秒鐘，把鍋掀開，涼一下下。

板栗煮之前怎麼做好剝皮？

1、如果想保證栗子好剝皮，可事先在煮之前想辦法。比如用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水裏煮。熟了之後就很好剝皮了。

2、又或是用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中浸泡。這種方法不僅板栗的殼就連裏面的皮也會很容易的隨着殼剝開。

3、把生栗子放到通風的位置晾一晾，大約得3天左右的時間，想吃時煮着吃或者做成乾果都可享用，這樣栗子皮就很好剝了。不過，要用做成乾果做菜時，最好用水先泡一下再去做成菜餚就更好吃啦。