油栗子和板栗的區別
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板栗屬於堅果,品種分爲油慄、香慄、木慄三種,但油慄爲貴。
板栗主要分佈於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲,它含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質,有健脾益胃、補腎強身的功效,有較高的食用價值。
從外觀上看,油栗子和板栗的區別並不大,但油慄的種皮稍難剝離,它大小適中,殼呈黑褐色,有油質澤,含糖也較低,肉粉質偏粳性。油慄更多用於烹製菜餚,市場上油慄的價格高於板栗。
此外,油栗子的正宗味道應該香甜面,吃到嘴裏很乾,在栗子未進鍋之前生吃,有甘甜的味道。