苦瓜去苦味的小妙招有哪些

苦瓜是夏季一道清熱解毒、養顏嫩膚的美食，夏天很多人把苦瓜作爲減肥下火的神器，但是由於苦瓜苦味太重，很多人都難以下口，那麼今天就來教大家3個給苦瓜去苦的小妙招，而且不會影響苦瓜原有的口味和營養。

方法一

1、先把苦瓜這樣切成兩半，然後將裏面的瓜囊挖點，大家可以用一個小勺子來挖，這樣比較方便快速。

2、去除瓜瓤後，大家看到苦瓜內壁還有一層的白色的膜，這層是比較苦的，也要刮乾淨。

3、刮乾淨後，我們再將苦瓜切片裝入盆中，再撒上一些食鹽。

4、用手抓一下，讓每片苦瓜上都粘上食鹽，再讓它這樣醃製10分鐘。

5、苦瓜的苦水已經被醃製出來了，我們再用手給它抓洗一下。

6、最後再用清水沖洗兩遍就可以了。這樣可以大大減少苦瓜的苦味，還能保持苦瓜原有的味道和營養。

方法二

1、將切片的苦瓜裝入盆中，再倒入開水浸泡，開水沒過苦瓜即可。

2、浸泡的時間不能太長，2分鐘左右就可以了，浸泡好後再用清水漂洗幾遍就可以了，用這個方法去除苦瓜的苦味可以比較徹底，但缺點是會流失很多苦瓜的營養成分，還會影響口味。

方法三

1、將苦瓜切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕的捏，如此反覆漂洗三四次，苦汁就會隨水流失。

2、這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。