苦瓜肉片的做法

苦瓜肉片家常菜一直困擾着許多朋友，苦瓜肉片怎麼做纔好吃，怎麼做出來纔不苦呢？

製作時間：15分鐘 

難易程度：一般 

口味：微苦

分類：炒菜

主食材：苦瓜1個、豬裏脊肉100克

輔料：澱粉1勺、小米椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1個、豬裏脊肉100克

步驟：

1、苦瓜洗淨對半切開；

2、去掉裏面的苦瓜瓤；

3、斜刀切片；

4、加入鹽1勺；

5、醃製5分鐘；

6、大蒜2瓣切末；

7、小米椒2個切圈；

8、裏脊肉洗淨切片；

9、放入生抽1勺；

10、料酒1勺；

11、澱粉1勺；

12、拌勻醃製5分鐘；

13、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱；

14、放入肉片快速翻炒至變色後撈出；

15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；

16、放入苦瓜繼續翻炒至斷生；

17、加入肉片繼續炒1分鐘；

18、調入鹽1勺；

19、雞精1勺炒勻即可。