自制麪包怎樣做
來源:趣味百科館 2.79W
1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展。
2、取出麪糰,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘。
3、取一個麪糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。
4、由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切爲二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏。
5、進行最後一次發酵至兩倍大。
6、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
7、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。