代可可脂是什麼製成的

可可脂替代品是一種人造硬脂精。可可脂替代品，簡稱CBR，是一種能快速融化的人造硬脂。與天然可可脂不同，替代可可脂可能含有反式脂肪酸，對身體有不良影響。

可可脂甘油三酯的成分與天然可可脂完全不同，但物理性質接近天然可可脂。它可以用不同類型的原料油和脂肪加工，這些原料油和脂肪一般可以分爲月桂酸硬脂和非月桂酸硬脂。

因爲用代可可脂製作巧克力時不需要調節溫度，代可可脂也叫非調節硬脂，所以代可可脂製作的巧克力製品表面光澤度好，保持時間長，入口沒有油膩感，也不會因爲溫差而表面結霜。