酒精消毒原理是什麼

1、要使蛋白質水解，就需要讓蜷起、螺旋式的蛋白質分子長鏈伸展、鬆馳，在其中關鍵是毀壞產生蜷起和螺旋式的各種各樣力。

2、乙醇分子結構有兩個尾端，一端是憎水性的（一C2H5），能夠毀壞蛋白內部憎水性官能團中間的誘惑力;一端是親水性的（一OH），但它無法毀壞蛋白外界的親水基團中間的誘惑力。

3、另一方面。水分儘管能夠鬆馳蛋白親水基團中間的誘惑力，但它即便鑽入病菌內部，也沒法毀壞其蛋白中憎水性官能團中間的誘惑力。因此，純酒精或水也不能使病菌內的蛋白質水解，僅有酒精和水相互存有，另外使維持蛋白幾何圖形樣子的各種各樣誘惑力鬆馳，蛋白纔會喪失生理學特異性。因而，僅有一定濃度值的酒精溶液，纔可以做到優良的殺菌消毒目地。

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