醃製大蒜的正確方法是什麼

方法。

1、將大蒜外皮剝掉，然後用清水沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡二十四小時，晾乾水分。

2、同時把玻璃瓶子洗好，擦乾水待用，將泡過的大蒜放入玻璃瓶中，將準備好的醋，糖，調成糖醋水，把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。

3、蓋好蓋密封好放在陰涼乾燥的地方，十五天後醋泡大蒜即可食用。一個月時間最好。

醃醬香蒜。

大蒜、生薑、醬油、醋。

1、將蒜頭除去根鬚，剝去表面皮。

2，將大蒜放入盆裏加入清水泡製一天，撈出滴乾水分。

3、將，醬油、醋（我自己加有 香料 花椒顆粒、幹辣椒等，根據自己口味添加）加少許水放入鍋中煮沸、涼冷。然後再煮沸一次，涼冷後倒入瓶子裏，糖、醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(最好用可以裝壇線水的瓶子，因爲密封好，記得隨時加壇線水)，泡製半個月即可食用。

4、撈取大蒜時，最好用清潔的筷子將蒜頭挾出（放一雙筷子在瓶子裏不要再拿出來），切忌 油質、生水 滴入瓶裏，不然我們的泡蒜就很容易壞，影響貯存。