炸小魚用不用去魚鱗
來源:趣味百科館 1.32W
1、小魚個頭小是不需要去鱗的。
2、小野魚因爲個頭小,不用去鱗,直接去掉內臟即可。如果想去魚鱗也是可以去的,只要看個人喜好。
3、小魚拌麪粉和澱粉的時候是不需要放水的。因爲小魚醃製的時候有料酒等水分。小魚第一遍是炸熟,第二遍是炸酥。所以必須炸兩次,才能酥脆可口。
1、小魚個頭小是不需要去鱗的。
2、小野魚因爲個頭小,不用去鱗,直接去掉內臟即可。如果想去魚鱗也是可以去的,只要看個人喜好。
3、小魚拌麪粉和澱粉的時候是不需要放水的。因爲小魚醃製的時候有料酒等水分。小魚第一遍是炸熟,第二遍是炸酥。所以必須炸兩次,才能酥脆可口。