泡楊梅用高粱酒還是米酒好

可以用高粱酒，也可以用米酒，主要看個人口味喜好。

楊梅酒的選擇應是純糧食的清香型白酒或者米酒。一般來說，它可以在40度左右使用。浸泡後，溫度約爲10度。如果用55度以上的白酒，就是30度以上，而且酒味稍濃，再加上味道又甜又酸。

不要選擇濃香型或醬香型白酒，因爲過於濃香的白酒會掩蓋楊梅的香氣。一般來說，白酒是從40度到50度。只有這樣，楊梅酒才能嚐出好味道！

通常用高粱酒。

以優質甜高粱爲原料釀造高粱酒，以雅金甜高粱爲佳。它是經過浸泡、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存等一整套科學、獨特、完整、嚴謹的過程釀製而成。酒體醇厚，香氣悠長，口感悠長，口感和諧，風格恰到好處。

高粱酒富含糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預先消化即可直接被人體吸收，特別是對虛弱者，常飲適量高粱酒，有利於康復和健康，有助於疏通經絡，促進氣血循環，解痹溫陽散寒，疏肝解鬱，釋放情緒。這種酒是穀物釀造的精華，所以它也可以幫助腸胃。

配料：鮮楊梅1100克，三斤白酒，白糖300克。

第一步：首先，把買來的楊梅放入一個用鹽水泡一會兒的鍋裏，至少泡半個小時。

第二步：楊梅浸泡後，清洗乾淨。然後把它放在一個較大的容器裏，放在陰涼通風的地方，把水弄乾，把楊梅表面的水弄乾。

第三步：準備一個乾淨的玻璃罐。玻璃罐事先用清水清洗，然後用熱水沖洗兩次。最後，將水晾乾，然後晾乾至完全乾燥狀態，再取出使用。往罐子裏倒些白酒，搖一搖，洗一洗，把鍋裏的細菌殺滅，把白酒洗一洗，不洗。

第四步：楊梅曬乾後，放入無水無油的罐子中。放一層楊梅後，在楊梅上放一層冰糖、黃冰糖或普通白冰糖。冰糖的量取決於個人喜好。

第五步：重複步驟，在一層上放一層楊梅，再放一層糖糖，再倒入高白酒，白酒就不行了。密封20天后，你就可以喝了。