魚子醬是魚卵還是精子

雌魚的卵和雄魚的精子都屬於魚子，但魚子醬一般是雌魚的魚卵做成的。魚子醬不能單獨食用。 只有搭配食用才能更好地體現其品味。 如果單獨吃魚子醬，魚子醬很腥很鹹，所以要注意它的正確搭配方法。

各種魚卵都可以做成魚子醬，但嚴格來說，只有用鱘魚魚卵製作的纔算是魚子醬（caviar），其他魚子產品只能稱爲魚子醬的替代品，比如鱈魚，三文魚，大馬哈魚等。但只有裏海海域的白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Osetra)與閃光鱘(Sevruga)這三種野生鱘魚的魚卵才能製作出最好最珍貴的魚子醬。

關於魚子醬的吃法，除了搭配餅乾、法式麪包或其他菜餚外，直接食用也是一種常見的品嚐方式。 由於魚子醬極易腐爛，因此通常建議將魚子醬存放在裝有碎冰塊的玻璃器皿中以保持新鮮。 魚子醬的取法也很講究。 一般的食用方法是直接用勺子舀起來放入口中。 不過魚子醬是非常忌諱接觸純金以外的金屬餐具的。 這種材料會使魚子醬嚐起來又酸又澀。 因此，最好的選擇是使用由珍珠母或魚骨製成的勺子，如果沒有也可以用骨瓷、木製或塑料勺子替代。更高級的食用方法是將魚子醬放在手背虎口位置上，讓魚子醬在入口之前變得接近手的溫度，據說這是俄羅斯沙皇最喜歡的食用方式。