魚子醬怎麼保存

魚子醬保存的方法就是冷藏保存法。

冷藏保存法：將魚子醬直接放入冰箱的冷藏櫃中，這樣是隻能保存六個禮拜到八個禮拜左右。如果將魚子醬放在零下二攝氏度到四攝氏度的冷藏櫃中，這樣能保存十八個月；如果來得及保鮮，可經過低溫殺菌的工序，來延長冷藏保存的時間。

魚子醬是鮭魚卵、鱘鰉魚卵等的醃製品，在波斯語中的意思地魚卵。從狹義上來說，魚子醬專指鱘魚卵，一般認爲產自於接壤俄羅斯里海和伊朗的魚子醬質量最佳，且味道腥鹹，色澤烏亮。魚子醬一般呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂是會有股腥鹹味，和黑松露、鵝肝醬並稱爲世界三大奢華美食。