殺好的魚怎麼保存保鮮

在平時的生活中，人們經常買魚來吃，但是買回來的往往是殺好的魚，那麼應該如何保鮮呢?

首先可以用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴後放進冰箱，保鮮期一般在4個月以內，但是時間長了，鮮味會逐漸減少。其次可以用熱水浸泡後保鮮。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，等魚表面變白以後，再放進冰箱裏，這樣魚的保存時間可以延長2倍。

再者還可以用芥末來保鮮魚肉。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，在室溫下保存即可。