豆腐怎麼保存

豆腐放置在空氣中非常容易滋生細菌變質，變質之後會粘、食用時呈酸味，對人體不益。如果新鮮豆腐不是當即食用，就必須保存好。那麼該如何保存呢?

首先，可將需要保存的新鮮豆腐放入冰箱，進行低溫保存。但是其存放時間不宜太長，兩天左右即可，否則也會變質。其次，也可以將豆腐存放在陰涼通風處。保存時需要每天勤換水，且換水後要加少許鹽。此種方法保存的豆腐，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，並且其消化吸收率在95%以上。但要想更好地發揮豆腐的營養價值，需要注意做好搭配。