幹棗外面白色是什麼

幹棗表面的白霜主要是在蒸煮過程中產生的，但這是正常現象。 造成白霜的原因主要是在蒸煮過程中幹棗中的有機物和糖苷。 這些物質是在烹飪過程中產生的，不能溶於水。 它們會粘在幹棗的外皮上，這和豆漿煮熟後的起泡反應是一樣的。 因此，紅棗在煮或蒸的時候，不需要專門處理白霜，直接食用即可。

這個是可以吃的，擔心的話也可以洗掉。紅棗皮上的白霜其實是野生酵母。就像葡萄表面的白霜一樣，空氣中有大量的酵母孢子，油脂是因爲酵母喜糖，所以酵母大量附着在紅棗表面，產生“白霜”效果。

在盆中倒入一半的溫水，大約 40 攝氏度。 在溫水中加入麪粉和鹽，然後將紅棗倒入水中，慢慢攪拌一會兒，然後等待大約半小時。 將棗從盆中取出，換上清水，簡單地洗兩遍。控幹水分，曬乾棗上的水分即可食用。