白酒是誰發明出來了

白酒是杜康發明出來了。白酒，是中國酒類的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類爲主體的複合香味，以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別爲中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。

中國白酒技藝精湛，產品的色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是國家名酒，色澤澄清透明、玉潔冰清，香氣馥郁芬芳、優雅細膩，味甘潤柔和、醇厚綿甜，餘味淨爽，風格獨特，深受人民喜愛，有着廣闊的國內和國際市場，在國民經濟中佔有十分重要的地位。