海蔘是螞蝗嗎

海蔘是螞蝗嗎的答案是：不是

海蔘是高檔滋補品，可以做菜，煲湯，涼拌，做粥……好的海蔘就是威海刺蔘、大連海蔘！

海蔘是中國傳統的名貴食材之一，其口感筋道，富有彈性，而且極具營養，如今已然成爲衆多養生人士首選滋補品。而我國的海蔘分佈也是十分廣泛的，有北方海蔘和南方海蔘之分。

1.所屬綱類不同：海蔘屬海蔘綱；螞蝗屬環節動物蛭綱類。

2.生活環境不同：海蔘是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物；而螞蝗多生活在淡水中，少數生活在鹹水之中，還有一些陸生和兩棲的。

3.外形不同： 海蔘全身長滿肉刺；螞蟥主要特徵呈扁平紡錘形，有多數環節，背部黑褐色或黑棕色，稍隆起，用水浸後，可見黑色斑點排成5條縱紋。

4.作用不同：海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用；螞蝗經炮製後可作一味貴重的中藥材，具有治療中風、高血壓、清瘀、閉經、跌打損傷等功效。

海蔘的品種是影響海蔘品質的關鍵因素之一。海蔘中的蛋白質和酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等營養物質的含量會因種類不同而有所不同。在我國，一般以大連野刺蔘爲海蔘中品質最好的，刺蔘中又以6排刺、刺多者爲極品。

海蔘對生長環境極爲挑剔，因此不同的生長環境，海蔘的品質會差異很大。爲什麼都說大連海蔘好，因爲這裏坐擁北緯39純淨海域，海岸線近1000華里。沿海岸線蜿蜒曲折，淺海灘塗面積廣闊。西太平洋洋流長驅直入，與黃渤海沿岸流碰撞交匯，使大連長海海域具有水流活、水質清，水動力大、淨化能力和光合作用強等顯著特點。

當水溫高於20℃時，海蔘就會進入夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，生長週期長，這樣的慢生長從而就能確保海蔘的高品質。

從傳統的鹽幹、鹽漬海蔘到現在的淡幹海蔘、凍幹海蔘、海蔘膠囊等產品，海蔘的加工工藝是在不斷髮展的。因此，適宜的加工方法能良好的保存海蔘營養完整程度，進而決定了海蔘的品質好壞與否。

海蔘也蝦、蟹等一樣，也屬於軟甲類食物，其體內含有一定量的五價砷化合物，而維生素C具有較強的抗氧化性，會發生氧化還原反應，生成三價砷化合物，也就是平時說的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細胞，經常大量這樣吃，容易引起肝病。常見的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。