碳酸氫鈉是什麼東西 碳酸氫鈉對人體有害嗎

碳酸氫鈉就是小蘇打，這就是一種白色的細小晶體，是工業上常見的化學品。一般對於人體是沒有傷害的，這就是目前食物中必要的一種添加劑，可以有效滿足於生活的使用。

碳酸氫鈉有什麼樣的特點？

一般固體在50度以上就會逐漸的開始分解，會分解成二氧化碳、水還有碳酸鈉。在溫度達到440度的時候，就會完全的分解。碳酸氫鈉就是弱酸和強鹼在中和之後所形成的一種酸式鹽，在溶於水的時候就會呈現出一種弱鹼性。一般在使用之後可能就會有一些殘留，但如果使用比較多，就可能會導致成品出現一種鹼味。

碳酸氫鈉的物理性質以及化學性質

這是一種白色的晶體，又或者是一種不透明的晶體，沒有臭味，味道比較鹹，可以溶解於水中，沒有辦法溶解於乙醇中。在常溫狀態下性質比較穩定，受熱之後很容易分解。核酸反應之後就會形成二氧化碳，還有鹽和水和鹼形成反應之後就會生成碳酸鹽。和某一些鹽反應之後會出現雙水鹼，然後就會出現二氧化碳或者是氫氧化鋁。

常見的食品添加劑

防腐劑，抗氧化劑，着色劑，穩定劑，膨鬆劑，還有甜味劑都是比較常見的。其中防腐劑出現的機率比較高，裏面主要的有二氧化硫，乳酸，山梨酸鉀，還有苯甲酸鈉。在果醬還有蜜餞等一系列食品中出現的機率比較高。抗氧化劑就能有效達到延長食品保質期的效果，常用的有維生素C，還有異維生素C。穩定劑可以使一系列冷凍食品長時間都會保持疏鬆以及柔軟的組織結構，還有一種是甜味劑，可以保持不一樣的口感。