珍珠奶茶的做法

自制珍珠奶茶的方法:

主料：澱粉50克(木薯澱粉)，水50克，紅糖10克;

輔料：紅茶5克，淡奶80克，速溶咖啡10克，方糖3塊，水300毫升;

珍珠奶茶的做法：

1.木薯澱粉倒入大玻璃碗中，紅糖水一點點倒入木薯澱粉中;

2.重複操作，直到用手可以捏成麪糰爲止;

3.在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進玻璃碗中，沾滿澱粉;

4.燒一鍋水，將珍珠倒進鍋中，煮20分鐘關火，把鍋蓋蓋上，燜20分鐘;

5.備一碗涼水，燜好之後，將珍珠過濾撈出，倒進涼水裏;

6.將300ml水煮至沸騰，把紅茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水攪拌約1分鐘，將紅茶水過篩至另外一個容器中;

7.將50ml沸水倒入咖啡中，再加方糖，攪拌至方糖完全融化即可;

8.將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中，攪拌均勻，奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒進奶茶杯子里約7-8分滿;

9.把珍珠撈出來倒入奶茶裏，20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡，約3分鐘左右即可;

10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面，插上吸管即可飲用。

小貼士：

1、倒紅糖水的時候，要倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉;

2、燜好的珍珠放進涼水裏，這樣珍珠口感會Q彈。