大米有異味怎麼去除

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。

一、去除大米異味的方法

1、將發黴大米在太陽下暴曬，注意通風。

2、在煮飯時加入少許的食用醋就可以了，不要多，一點就可以了。

3、將曬過的大米和活性炭放在一起，活性炭用細紗布包裹放入米袋中間。
       4、煮米飯的時候淘3到4遍，煮飯的時候加適量食用鹽以去除黃麴黴。

二、大米的營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。

大米有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。如果大米有黴味，那千萬不可直接食用。會含有黃麴黴素，必須先把黃麴黴素處理掉，否則可能致癌。