粳米是什麼米和大米有區別嗎?

粳米是大米的一個品種，又叫粳慄米、稻米等，顏色蠟白，呈半透明狀，形狀呈橢圓形，一般分爲早粳米和晚粳米兩種，早粳米的成色和口感要遜色於晚粳米，煮熟之後吃起來既韌又硬。粳米和大米有區別，主要在於概念、顏色、口感、營養價值、產量和價格不同。

概念：粳米是大米，但是大米不一定是粳米；大米分爲粳米、糯米和秈米。

顏色：粳米的顏色比大米更白一些。

口感：粳米比較有韌性；大米比較軟糯。

營養價值：粳米的營養價值比大米要高。

產量：粳米的產量不如大米，因爲大米種植廣泛。

價格：粳米的價格高於大米的價格。