白米跟黑米有什麼營養區別

黑米和白米哪個更有營養

雖然說白米跟黑米都有豐富的營養成分，但是在具體影響的話，黑米往往營養成分的含量比較多，比如說它含有大量的碳水化合物，蛋白質。其實黑米的整體質量要比白米稍微好一點點，因爲它的脂肪含量是特別低的。

其次，黑米的米胚當中，含有少量的必需的脂肪酸和維生素，其中含有大量的維生素B族。對於小夥伴們來說，黑米里面還含有大量的鉀元素，鎂元素，鐵元素等等。而這些的話，其實要比白米適當的豐富。

當然黑米之所以顏色比較黑，主要是裏面含有花青素，而花青素是一種抗衰老的物質。根據大量研究表明：花青素的抗氧化特性要比維生素E高出50倍的樣子，當然它也比維生素C高出20倍左右。因此黑米的質量要比普通大米也就是我們經常說的白米質量高兩倍還要多。不過小夥伴們要慎重的選擇黑米白米。