壽司米和普通米的區別

壽司是一種深受人們喜愛的食物，那麼你們知道壽司米和普通大米有什麼區別嗎？

　　壽司米和普通大米的區別如下：

　　1、壽司米其實就是日本產的普通大米，只是因爲日本與中國緯度、氣候、種植方式等各種外界因素的差異，導致了種植出來的大米在味道上產生了差異。

　　2、日本的壽司米較爲蘇糯柔軟，有些像中國的糯米，所以中國的壽司大多會選擇糯米來製作壽司。

　　3、中國的普通大米偏硬，做壽司的包飯會因爲不夠粘稠導致壽司外觀受影響。壽司米沒有單獨的壽司米的種子，一般只是因爲壽司店需要用於做壽司，所以慢慢專門做壽司的米取其名爲壽司米，而一些米的廠家爲了專門滿足壽司店而選擇一些能夠做壽司的米做包裝爲壽司米。

　　壽司米的性質

煮出的飯有光澤，粘性不錯，顆粒分明，不會融在一起。容易捏成飯糰，比一般的米要貴，要香，要好吃。（因爲壽司是直接用壽司飯配上面的食材的，而食材原汁原味居多，不似湘川的重口味，這就要求飯的口感了。）