硬米與大米的區別

硬米和大米的區別主要體現在它們的產地、色澤和口感上。

粳米的銷售地區主要是以北方爲主，而它的產地也在北方的東北地區，種植面積也是非常的集中；普通的大米一般則指的是秈米，也是我們生活中最爲常見的一種類型，在全國範圍內都有它的身影。

在色澤方面，粳米的顏色呈現糯白色，與蠟燭的光澤與透明度有幾分相似；而秈米的顏色則與之不同，一般爲白色或者半透明的狀態。

在口感上，硬米相對來說要更有韌勁，煮熟後也更爲粘糯，含在嘴裏有一股香甜感；而大米卻沒有那麼黏，甜味比較淡，但最大的優點就是蒸煮率很高，容易熟。