糙米和大米的區別

與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視爲是一種綠色的健康食品。

糙米和大米的區別

糙米是將粗糠剝掉，但是保留了胚芽，糊粉層等部分的品種，顏色呈淺黃，或者深棕色；而大米是指僅保留了胚乳，而將其餘部分都脫去的製品，顏色呈白色。

大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能爲人體提供全面的營養，所以被譽爲“五穀之首”。