蒸穀米與普通大米的區別

蒸穀米與普通大米在蒸熟所需時長、營養成分上、生產工藝上有所不同。

在煮熟所需時長上：蒸穀米實際上是半熟米，蒸熟所需的時間少，大米蒸熟的時間比蒸穀米長。

營養成分不同：蒸穀米富含膳食纖維、B族維生素、礦物質，相比之下大米的營養成分比較少。

生產工藝不同：大米的生產是要把稻穀的穀殼、穀皮等剝去，將胚芽拋光；而蒸穀米需要經過浸泡、蒸煮、乾燥等工序。

蒸穀米國際市場叫“半熟米”，米粒韌密勻稱，潤澤晶瑩，甘甜芳香，很耐嚼，營養價值高。

大米也叫稻米，中國大部分地區人民的主食，特別是南方地區。長期保存會讓大米失去原有的色、香、味、所以其不宜長期儲存。