大閘蟹什麼時候最肥美

大閘蟹在每年農曆的八月十五至十月前後是最肥美的，這時候的大閘蟹肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足。民間流傳着“九公十母”的說法，意思就是九月份吃公大閘蟹是最好的，十月份吃母大閘蟹是最好的。

公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黃。在我們選擇大閘蟹的時候，我們首先應該挑選比較活躍的大閘蟹。我們可以觸碰它們的眼睛或者把它們翻過來，看看大閘蟹們是否能夠給予及時的反應。其次，我們可以上手來掂一掂大閘蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一隻飽滿的蟹。

吃螃蟹的時候要注意：1、螃蟹要煮熟之後才能吃。2、死了的螃蟹不能吃。3、螃蟹的嘴、胃、心是要摘掉不能吃的。

吃螃蟹第一步要掀開蟹殼。第二步去除螃蟹的髒東西。第三步吃蟹黃或者蟹膏。第四步吃螃蟹身上的肉。第五步吃螃蟹的腿，尤其是大腿，可以用剪刀剪開食用。最後一步吃螃蟹的蟹剪。這就是正確吃螃蟹的步驟。