羌餅是哪裏的美食

羌餅是上海及蘇州一帶一種歷史悠久的傳統麪點。羌餅的正確寫法是“熗餅”，與羌、回族人做的麪點並無關聯。熗餅有硬熗餅和油熗餅兩種。油熗餅發酵足一點，加上油水足，又香又鬆軟，比較受歡迎。而硬熗餅水分少，不用油，但有咬嚼，比較容易充飢，所以也受歡迎。

熗餅體型較大，整個餅有大平底鍋那麼大，賣時店家根據顧客要求，切下一隻角，稱重後計價。買一個角也是很厚很大的一塊。鹹鹹的，吃起來很有嚼頭。

羌餅因爲成菜速度快，不會消耗太多的時間，所以是上班族和學生黨的最愛，有些趕時間的人邊走邊吃也是可以的，剛出鍋的羌餅是最好的，消費者購買後要儘快解決，不然冷卻後會影響羌餅的口感。