蓮子去芯好還是不去芯好

我們吃蓮子的時候一般去去掉蓮子芯，因爲蓮子微微甜，而蓮子心卻很苦，很多朋友不愛那個苦味兒，因此去掉蓮子心吃。其實去掉或者不去掉都是保健，只是功效不同，根據自己的需要來吃即可。

蓮子心又叫苦薏，雖然味道極苦，但因蓮子芯心主要成分是生物鹼和黃酮類化合物，有去心火、安神的功效，所以蓮子芯是可以吃的，不過一般不會直接食用而是用來泡蓮心茶。

蓮子，一般去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，挖蓮心，然後再經太陽曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。

因蓮心味苦性寒，沒有特別需要的情況下，一般直接購買市售不帶蓮膜（即去紅皮的白蓮子）去蓮心等的通心蓮子乾貨。

打粉，一般蓮子商家都有磨粉機，購買時就可以幫其磨粉，也可以去中藥店、藥材或乾貨批發市場，讓其幫忙研磨成粉，還可以買一個小型研磨機自己磨粉。