龍蝦分類

龍蝦有澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、歐洲藍龍、美國花龍、挪威龍蝦等。

澳洲龍蝦：是一種名貴的淡水經濟蝦，通體呈火紅色，爪爲金黃色，肉質非常鮮美。足齡的澳洲龍蝦重爲100~250克。

波士頓龍蝦：屬於海鰲蝦科、鰲龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉質比較細嫩。且含有豐富的蛋白質、維生素和鈣，鈉，鎂等微量元素，味道鮮美。

歐洲藍龍：是一種稀有珍貴的龍蝦，生長週期比較長，其蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩，味濃爽甜。

美國花龍：身體底色呈橄欖綠或者褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長鬚，體長通常在20~40釐米左右。

挪威龍蝦：是甲殼綱、十足目動物，廣泛分佈於大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的大洋底部。