烤翅不入味是怎麼回事

第一醃製時間太短：

我們知道雞翅醃肉質比較厚，如果制時間太短，裏面肯定沒有味道，那麼多久才合適呢？我給你的建議是最低3個小時，原因是：我個人經驗總結的出來，雞翅肉質厚，一般醃製1至2個小時，味道還是不足，餐飲中我們醃製時間一般是10個小時以上，這樣雞翅的味道最足，而且骨頭也是有味道的。

第二個原因是烤翅醃製需要改深刀：

可能你在醃製之前也會給雞翅改刀，那麼你改刀可能改錯了，正確改刀方法是：用刀後面把雞翅從沒有骨頭處，直接橫着砍透，必須要砍透了這樣改刀的方法纔對，不只是在雞翅表面劃一個口子就算改好了，這樣其實沒有起到太大作用。我們放的調料在醃製過程用才能更容易讓雞翅裏面入味，也能節約醃製和烤制的時間。

烤雞翅是我們都非常愛吃的一道美食，主要是用雞翅加上各種調料去調配好，再放入烤箱中烤熟的，或者是用燒烤爐子去烤，味道也都很好。

要想烤雞翅做的比較入味好吃，一定要在前期醃製的時候下功夫，醃製的調料搭配得當，把自己喜歡吃的調料放入雞翅中去醃製，醃製前把雞翅劃上幾刀，這樣更加容易入味，醃製的時間長一些，至少要30分鐘。

在烤的過程中可以在雞翅上面刷上一層蜂蜜，烤的時候火候不要太大，慢慢去烤，最後再調高一下溫度，讓表面非常酥脆，裏面軟嫩，這樣吃起來味道纔好。

製作雞翅首先就需要醃製一下，雞翅放到水裏面沖洗乾淨，把髒東西去除，然後把雞翅放在砧板上，橫着放，上面切兩道口子，這樣能夠更好的醃製入味，依次處理好，準備一個乾淨的盆子，雞翅放進去，然後再把雞翅平鋪在盆子裏面，可以一個個擺放的緊密一些，撒上白糖以及食鹽，然後再繼續鋪一層，每鋪一層都需要加白糖以及鹽，最後加上一些醬油，每一個雞翅都需要粘上調味料，可以用手抓一下，這樣能夠編制得更加入味。

一、把雞翅洗乾淨後，把雞翅打一下花刀。

二、材料需要，15個雞翅，10片薑片，兩段大蔥，半頭大蒜，料酒10克，耗油5克，鹽5克，雞精5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，孜然粉10克，老抽5毫升，醬油10毫升，花生油20毫升，把這些調料和雞翅在一起醃製一個小時。

三、醃好的雞翅可以開始烤了，烤的時候需要用闇火，不要用明火，明火會把雞翅燒焦變黑，烤到七成熱的時候可以刷一層蜂蜜，烤到九成熟的時候撒上芝麻，孜然，辣椒粉，再烤一分鐘後就可以吃了。