珍珠蛋是什麼雞生的

珍珠蛋也就是珍珠雞蛋，它是珍珠雞產的蛋。它最初是一種生活在非洲的野生動物，供人們觀賞。 後來經過人工馴化，變成了可以被人食用的鳥類。 珍珠雞因其羽毛之間呈圓形間隔分佈，看起來像一顆珍珠而被稱爲珍珠雞。珍珠雞一般在大約 28-30 周齡開始產卵，也就是大約 7-8 個月。 珍珠雞一般一天只產一個蛋，產蛋35周可以得到165-195個種蛋。 雞蛋重42至50克，蛋殼呈褐色，有少許斑點。

珍珠雞蛋是可以吃的，營養價值同樣很高，富含蛋白質、氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、鋅、碘和維生素A、B1、B2、B12、D、E等。特別是維生素含量是普通雞蛋的兩倍以上。 在口感上，珍珠蛋的口感比普通雞蛋更細膩，富含無機鹽所以吃着帶有一點點的鹹味。

珍珠蛋的大小和普通雞蛋差別不大，重量在40到60克左右。 但是，珍珠蛋的殼比較厚，是普通雞蛋的兩倍厚，所以平時生活中珍珠蛋不容易破。蛋清比較粘稠，打出來會凝聚在一起，蛋黃比普通雞蛋黃很多。